Der perfekte cremiger Houmous – Homs

Selber machen lohnt sich! Houmous – Rezepte zum Nachkochen und genießen.

Einweichen & Kochen der Kichererbsen 
Die Kichererbsen in eine große Schüssel oder Suppentopf geben und mit genügend Wasser bedecken (ca.3 Liter Wasser), das Natron hinzufügen, umrühren und über Nacht einweichen lassen, ca.12 Stunden ist die Einweichzeit bis sich die Kichererbsen verdoppeln.

Am nächsten Tag die Kichererbsen mit Wasser abspülen und in einen Topf mit der doppelten Menge kaltem Wasser und 1EL Salz geben und weichkochen.

Den entstehenden Schaum immer wieder mit einem Schaumlöffel abschöpfen.

Sobald die Kichererbsen fertig und weich sind in einem Sieb abgießen und abtropfen lassen, eine Tasse ca. 100 ml des Wassers bei Seite stellen.

Die Kichererbsen abkühlen lassen.

 *Lege ein paar Kichererbsen zur Dekoration zur Seite.

Mischen der Zutaten und würzen: 
Am besten mit der Flotten Lotte (Passiergerät) – ist unser Favorit oder in einer Küchenmaschine, Multi Zerkleinerer oder mit Stabmixer werden die weich gekochten und abgekühlten Kichererbsen zusammen mit Tahini (Sesammousse), NESSFINO® BIO Houmous Orient Gewürzmix, Salz und eiskaltem Kichererbsen-Wasser püriert und zu einer glatten, flaumigen Paste verarbeitet.

NESSFINO Küchen-Tipp:

Das eiskalte Wasser nach und nach während des Pürierens zugeben bis eine helle und feine homogene und seidige Masse entsteht und zu lange pürieren sollte man auch nicht – die Zugabe von Wasser erfolgt nach Bedarf!

Zum Garnieren: Bio Roter Sumach, Bio Kreuzkümmel, Bio Schwarzkümmel, Bio Sesam, Bio Paprikapulver, frische Petersilie, frische Minze ein paar ganze Kichererbsen, geröstete Pinienkernen, geröstete Kürbiskerne, geröstete Nüsse, Oliven und das Wunder aus dem Orient Zatar – Mischung.

Servieren und Freude vorbereiten
Den Houmous mit Baharat fein würzen und abschmecken, in einer Schüssel anrichten, mit einem Schuss Olivenöl beträufeln, mit marinierten Kichererbsen und Kräutern garnieren und mit einem frisch gebackenen Brot – Genießen.

Haltbarkeit deine hausgemachte Houmous: 

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich der Houmous ca. 5Tage, aber am besten schnelle genießen.

Houmous – Varianten für jeden Geschmack und Anlass

Du kannst mit das Grundrezept experimentieren und mit Zugabe von anderen Zutaten nach Belieben verfeinern und aufpeppen. So entstehen im Handumdrehen abwechslungsreiche Houmous – Kreationen mit orientalischen Flair.

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Paprika-Houmous – Kürbis-Houmous – Tomaten-Houmous – Curry-Houmous – Rote Beete Houmous

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