Spaghetti alla Puttanesca

Klassische, einfache und köstliche Nudelgericht aus Napoli, sie besteht aus Tomaten, Oliven Kapern, Knoblauch, Sardellen und Olivenöl.

Das traditionelle Rezept aus der neapolitanischen Küche für Pasta alla Puttanesca – wie in Italien
▻ Was soll ich kochen schnell und einfach? Deine Lieblingspasta
Die würzige, leicht scharfe, aromatische Tomaten-Sauce besteht aus Tomaten, Zwiebeln, schwarzen Oliven, Kapern, Knoblauch, Sardellen und Chili.
Gesund Kochen für Freunde, einfach und schnelle Zubereitung
Ein authentisches, neapolitanisch inspiriertes Rezept mit NESSFINO – Bio-Gewürzen für mediterrane Pasta-Gerichte.

Zutatenliste – Rezepte für ca. 4 Personen

400 g Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser (al dente) kochen
4-5 EL Olivenöl zum Anbraten
1 kleine Zwiebel, fein geschnitten
1TL NESSFINO BIO Knoblauch in Scheiben
2 TL Kapern im Salzwasser grob hacken (zuerst waschen)
20 Stk. schwarze Oliven entkernt – mehr geht immer
8 Stk. eingelegte Sardellenfilets in Streifen schneiden
1 TL Petersilie fein hacken zum Bestreuen
400g BIO passierte Tomaten oder gehackte Tomaten zum Aufgießen (Tomaten-Sauce)
¼ TL NESSFINO BIO Peperoncino (optional) für eine feine Schärfe
2 TL NESSFINO BIO Pesto Puttanesca Gewürzmix (es macht deine Pasta zum Genuss)
Frisch geriebener Parmesan nach Bedarf
Bio Pfeffer aus der Mühle nach Vorliebe (Bio Pfeffer-Shop) – Bio-Pfeffer Raritäten – kaufen
Basilikum-blätter nach Belieben für die Dekoration (Kräuter & Blüten – Kräutershop)

Küchen-Tipp:
Salz nach Bedarf und sparsam verwenden! (Salzspezialitäten – Salz Onlineshop Österreich)
Beim Abschmecken (Sardellen und Kapern enthalten viel Salz)
Man kann auch für die Tomatensauce frische Tomaten verwenden anstatt der passierten Tomaten.

Vorbereitung – Puttanesca Sauce
Das Olivenöl in eine Pfanne geben, leicht erwärmen, die Zwiebel, Knoblauch in Scheiben,
anbraten.
Die Sardellenfilets und den NESSFINO BIO Pesto Puttanesca Gewürzmix dazugeben und kurz mitbraten, mit passierten Tomaten aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Kapern, schwarze Oliven und Peperoncino am Ende der Garzeit unter die Sauce mischen.
Spaghetti im Salzwasser nach Packungsangabe al dente (Bissfest) kochen.
Die gekochten Nudeln zur Sauce geben, schwenken und gut vermischen dann mit der Petersilie bestreuen.
Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und mit Basilikumblättern nach Belieben garnieren.
Mahlzeit! Buon appetito

Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Brahim Antri NESSFINO®

Essen in Italien – Italienisch kochen – Aromen des Mittelmeer erleben – Geschmack aus Italien genießen
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