Faschierte Laibchen

Zutaten

• 500g Faschiertes Lammfleisch oder gemischtes
• 1 Semmel (vom Vortag) oder ca. 120g Semmelwürfel
• 1 EI
• 1 kleine Zwiebel fein schneiden
• 3 Zehen Knoblauch fein hacken oder pressen
• 1 TL Estragon Senf
• 3 EL gehackte Petersilie
• 1 TL BIO Majoran, gerebelt
• ½ TL NESSFINO BIO TUNESISCHE TEBIL
• 1 TL NESSFINO BIO PAPRIKA EDELSÜSS
• 2 EL Semmelbrösel
• Etwas Öl zum anbraten Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Für die Faschierte Laibchen

• Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Öl anbraten
• die gehackte Knoblauchzehen beifügen und kurz mit braten
• Semmel im lauwarmes Wasser oder Mich einweichen herausnehmen und gut ausdrücken bis die Flüssigkeit weg, dann nachher zum Faschiertes geben.
• Alle restlichen Zutaten zum Faschiertes dazu geben und händisch zu einer kompakten Masse gut vermischen.
• Die Masse im Kühlschrank ca. für 1 Stunde ziehen Lassen
• Jetzt ca. 8 Laibchen formen und in nicht so heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun anbraten
• Mit dem Erdäpfelpüree anrichten und optional mit Röstzwiebeln dekorieren
  Für die Erdäpfelpüree
• 500g Erdäpfel (mehlig)
• Milch ca. 250 ml
• 1 El Butter
• Prise BIO Muskatnuss, ganze Samen
• Salz nach Geschmack
• Für perfektes Kartoffelpüree: Die Erdäpfel , waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden und dann nach im Salzwasser kochen.
• Die gekochte Erdäpfel abtropfen lassen und den Mich aufwärmen.
• Mit einem Erdapfelstampfer durchdrücken und der heißen Milch nach und nach dazu geben
• Mit geriebene Muskatnuss, Salz und Butter abschmecken.
• Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Brahim Antri NESSFINO®