Zutaten
- 4 Tomaten mittelgroß, entkernt und in Würfel schneiden (man kann Tomatenpüree verwenden, ca. 250 ml)
- 1 kleine Stück Zwiebel in Streifen schneiden
- 2 grüne Paprikaschoten, entkernt und in Würfel schneiden
- 1 scharfe grüne Paprikaschote, entkernt und in Würfel schneiden (optional)
- 4 Knoblauchzehen, durchgepresst
- 1 TL Tomatenmark
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer aus der Mühle, nach Geschmack
- 2 TL NESSFINO BIO CHAKCHOUKA GEWÜRZMIX
- ca. 200 ml Wasser zum Aufgießen
- ca. 5EL Olivenöl zum Anbraten
- frische Kräuter, z. B.: Petersilie oder auch Korianderblätter gehackt für den letzten Schliff (optional)
Zubereitung
- In eine Pfanne Olivenöl gießen und leicht erhitzen.
- Zwiebel, Paprika andünsten,
- Tomaten zugeben, dann den Knoblauch und weiter mitdünsten.
- Tomatenmark dazugeben, leicht anrösten und mit Wasser ablöschen.
- Ca. 10-15 Minuten auf kleiner Flamme einkochen lassen, bis eine sämige Sauce entstanden ist, sie soll saftig und nicht flüssig sein.
- Die Gewürze dazugeben und noch 5 Minuten köcheln lassen. Salz + Pfeffer nicht vergessen.
- Für alle die es scharf mögen , dann kannst du die NESSFINO BIO TUNESISCHE HARISSA GEWÜRZMIX verwenden.
- Die Eier vorsichtig nach einander in die Sauce geben und leicht stocken lassen, nicht länger als 3 Minuten – sie sollen weich bleiben.
- NESSFINO BIO CHAKCHOUKA GEWÜRZMIX und ein bisschen frische Kräuter für ein duftendes Aroma zum Abschluss darüber streuen.
- Gekocht, fotografiert und aufgeschrieben von Brahim Antri NESSFINO®
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