BIO WEISSER PFEFFER GANZ

Sri Lanka Weißer Pfeffer aus kontrolliert biologischem Anbau.

Was ist das besondere an Bio weißem Pfeffer?
Unsere  weißen Bio Pfefferkörnern der Spitzenklasse für die Mühle ist ein reifer Pfeffer ohne Schale und er schmeckt elegant.

Wie wird Bio weißer Pfeffer gemacht?
Der Weiße Pfeffer mit echter wird aus Vollreifen roten Pfefferbeeren gewonnen. Durch einen aufwändigen Arbeitsprozess werden die Pfefferbeeren gleich nach dem Ernten von der Schale (Fruchtfleisch) befreit, zuerst in Stoffsäcke abgefüllt und über einige Tage in fließendem Wasser eingeweicht bis sich die Schale vom Kern ablöst. Die Pfefferkörner werden maschinell geschält und in der Sonne getrocknet.

Für was sind Bio weiße Pfefferkörner gut?
Vielseitige Anwendung in der exquisiten Küche. Passt sehr gut zu exotische Geflügelgerichte, kreative Gemüsegerichte, für Tofu-Rezepte, für die beliebtesten Speisefische, Süßwasserfische, Fischbällchen, für Geflügelbrühe, Fischfond, für feinsten edelfisch und Meeresfrüchten, Räucherfisch-Tartare, Beurre Blanc, zu hellen Fleischarten und Soßen, Helles Veloutés, Käsesauce, Béchamelsauce, Kartoffelgerichte, Gratin Dauphinois, Kroketten, Spargelgerichte, Wurzelgemüse-Kreationen, Kürbisgerichte, Suppengerichte, Kartoffelpüree, Spargel-Ragout, Pilzspeisen, Steinpilz á la Creme, Polenta, asiatischen Spezialitäten, feinen Dressing, Marinaden, Fondue, Nussbutter, Gemüsepüree, Gemüse-Flan, Sauce Hollandaise, Portweinsauce und sogar für Pfeffertee.

Zutat: BIO Weißer Pfeffer, ganze Körner
Herkunft: Nicht-EU-Landwirtschaft – Sri Lanka
✓ Aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft
✓ 100% reines Naturprodukt ✓ Biologisch zertifiziert

Richtig würzen mit weißem Bio-Pfeffer ganze Beeren
▻ Für Mörser und Mühle geeignet – immer bei Bedarf frisch mahlen
• Erst zum Schluss würzen, am ende der Garzeit oder am Tisch.
• Niemals gemahlen Pfeffer kaufen, am besten in ganzen kaufen
• Die Spitzenköche lieben weißen Pfeffer und wir auch

Typische feine-Gerichte mit weißem Pfeffer in der Spitzenküche
▻ Kohlrabi Carpaccio mit Pistachio-Dokah-Marinade und Burrata
▻ Kalbsmedaillon mit weißen Pfeffersauce, Rote Rüben-Kartoffelpüree
▻ Gebratener Saibling auf Selleriepüree mit weißem Pfeffer und weißem Trüffelöl
▻ Spargelcremesuppe mit Maisbrot-Croutons und Kerbel-Espuma
▻ Hühnergeschnetzeltes auf Pfeffer-Currysauce mit Brokkoli-Panna Cotta
▻ Griechisches Garnelen-Saganaki
▻ Gebackene Kalbsbries auf Kartoffel-Vogerlsalat
▻ Zander-Tatar mit Sauerklee-Püree und Pfeffer-Tomaten-Granités

Quatre Épices „Vier-Gewürze“ selber machen
Quatre Épices – Französischer Allrounder

Zutatenliste zum selber herstellen von Vier-Gewürze-Mischung:
3 EL BIO Schwarzer Pfeffer ( optional 2EL BIO Pfeffer schwarz + 1EL BIO Pfeffer weiß)
¼ TL BIO Muskat gemahlen
½ TL BIO Ceylon Zimtstangen gemahlen
¼ TL BIO Gewürznelken gemahlen

1- Die Bio-Pfefferkörner mit dem Mörser zerstoßen oder in eine elektrische Mühle geben und zu einem feinen Pulver mahlen.
2- Alle Zutaten gut mischen und dann durchsieben – et voilà – fertig

Wie verwendet man 4-Gewürzmischung beim Kochen?
Ideal für Suppen, Marinaden, Eintöpfe, Saucen, Pasteten, Terrinen, Schmorgerichte, Apfelkuchen (Tarte aux Pommes), Ragouts, Entenbraten,  gefüllte Wachteln, Fleischbällchen, Gemüsegerichte, Kürbis-Püree.

Rezept für eine Fleisch-Marinade mit vier Gewürzen:
1EL BIO Quatre Épices Gewürzmischung
¼ L Weißwein
1Stk. Zwiebel gehackte
2 BIO Lorbeerblätter
1TL BIO Thymian gerebelt
1TL BIO Rosmarin gerebelt

Mehr über BIO Sri Lanka Pfeffer weiß – Pfeffer-Gewürze erfahren.
Unsere hochwertige biologische Qualitäts-Produkte werden in Österreich kontrolliert und abgefüllt von NESSFINO® – Alles aus einer Hand.

Aufbewahrungshinweis
Gewürze verlieren durch die falsche Lagerung einen Teil ihres Aromas.
Bitte kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.
Bitte beachten, dass Füllhöhen in den Gläsern oder Dosen technisch bedingt variieren können.
▻ Die Ware wird erst nach Bestellung extra für Dich frisch verpackt.